Cuenca Rural

Lunes 01.08.2011Y no podían faltar los tradicionales bizcochitos de grasa, también conocidos como "bizcochos entrerrianos", que se pueden servir con el mate o a la hora del copetín. Son refáciles de preparar, tanto que pueden hacerlos hasta los más chicos (siempre con ayuda de un grande, que se ocupe del horno).

Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.

Ingredientes

• 500 gramo/s de Harina
• 0.25 cucharadita/s de Azúcar
• 180 centímetros cúbicos de Agua
• 10 gramo/s de Sal
• 35 gramo/s de Levadura prensada
• 250 gramo/s de Grasa de vaca
  

Preparación

- En un bol mezclar la harina y el azúcar y formar una corona. Hacer una salmuera con la mitad del agua y la sal, y agregarla

- Disolver la levadura en el agua restante y verterla sobre la harina

- Incorporar la grasa con la ayuda de un tenedor. Revolver hasta formar una masa

- Volcar la masa sobre la mesada y amasar bien, hasta lograr que quede un bollo homogéneo

- Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa aplastándola con un palote.
Estirar la masa y dejarla de 5 milímetros de espesor

- Cortar los bizcochitos con cortante redondo de 4 o 5 centímetros de diámetro. Colocarlos en una asadera untada con grasa. Dejarlos descansar aproximadamente 10 minutos

- Cocinar los bizcochitos en horno caliente 20 minutos, hasta que se doren levemente. Retirarlos y dejarlos enfriar.

Bien Casero