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Guiso campero
Guiso campero.
Esta receta es una fija para los que pasan por alto la carne y quieren estar bien cubiertos en materia de proteínas. Dejar las lentejas en remojo 3 horas. Escurrirlas y cocinarlas en agua hirviendo con un diente de ajo pelado y una hoja de laurel, de 15 a 30 minutos. Escurrir y reservar. Limpiar las hortalizas y cortar: las zanahorias, zucchini y chauchas en bastones y la cebolla en aros. Cocinarlas.
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Ingrediente: 300 gramo/s de Lentejas
3 unidad/es de Diente de Ajo
1 hoja/s de Laurel
2 unidad/es de Zanahorias
2 unidad/es de Zucchini o zapallitos
200 gramo/s de Chauchas
1 unidad/es de Cebolla
Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
4 cucharada/s de Aceite de maíz
1 cucharada/s de Manteca
1 unidad/es de Chorizo colorado (opcional)
3 unidad/es de Tomates
1 vaso/s de Vino blanco
2 taza/s de Arroz Gallo blanco cocido
8 unidad/es de Tomates cherry para decorar
Preparación
- Dejar las lentejas en remojo 3 horas. Escurrirlas y cocinarlas en agua hirviendo con un diente de ajo pelado y una hoja de laurel, de 15 a 30 minutos. Escurrir y reservar
- Limpiar las hortalizas y cortar: las zanahorias, zucchini y chauchas en bastones y la cebolla en aros. Cocinarlas
- 10 minutos al vapor. Retirarlas, salpimentarlas y saltearlas en 2 cucharadas de aceite
- Aparte, saltear en la manteca y otras 2 cucharadas de aceite las lentejas con el ajo restante (pelado y machacado)
- Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas, saltear un minuto más y agregar los tomates pelados (sumergidos unos segundos en agua caliente) y cortados en cubos. Cocinar 2 ó 3 minutos, salpimentar, añadir el vino y cocinar 5 minutos más. Agregar el arroz cocido y las verduras, mezclar y cocinar 2 minutos
- Distribuir el guisito campero en los platos y si quiere agregarle color, decorar con tomatitos cherry.Bien casero
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