Cuenca Rural

Lunes 23.05.2011

Ingrediente: 300 gramo/s de Lentejas

3 unidad/es de Diente de Ajo

1 hoja/s de Laurel

2 unidad/es de Zanahorias

2 unidad/es de Zucchini o zapallitos

200 gramo/s de Chauchas

1 unidad/es de Cebolla

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

4 cucharada/s de Aceite de maíz

1 cucharada/s de Manteca

1 unidad/es de Chorizo colorado (opcional)

3 unidad/es de Tomates

1 vaso/s de Vino blanco

2 taza/s de Arroz Gallo blanco cocido

8 unidad/es de Tomates cherry para decorar

Preparación

- Dejar las lentejas en remojo 3 horas. Escurrirlas y cocinarlas en agua hirviendo con un diente de ajo pelado y una hoja de laurel, de 15 a 30 minutos. Escurrir y reservar

- Limpiar las hortalizas y cortar: las zanahorias, zucchini y chauchas en bastones y la cebolla en aros. Cocinarlas

- 10 minutos al vapor. Retirarlas, salpimentarlas y saltearlas en 2 cucharadas de aceite

- Aparte, saltear en la manteca y otras 2 cucharadas de aceite las lentejas con el ajo restante (pelado y machacado)

- Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas, saltear un minuto más y agregar los tomates pelados (sumergidos unos segundos en agua caliente) y cortados en cubos. Cocinar 2 ó 3 minutos, salpimentar, añadir el vino y cocinar 5 minutos más. Agregar el arroz cocido y las verduras, mezclar y cocinar 2 minutos

- Distribuir el guisito campero en los platos y si quiere agregarle color, decorar con tomatitos cherry.


Bien casero