Cuenca Rural

700 gramo/s de Bola de lomo

1 unidad/es de Papas

2 unidad/es de Cebolla

100 gramo/s de Cebolla de verdeo

1 pocillo/s de Aceite

cantidad necesaria de Sal y Pimienta Negra

cantidad necesaria de Pimentón dulce

cantidad necesaria de Ají molido

1 pizca/s de Comino

1 pizca/s de Azúcar

1 cucharada/s de Agua

3 unidad/es de Huevo picado

100 gramo/s de Aceitunas Verdes

50 gramo/s de Pasas de uva

24 unidad/es de Discos de empanadas para horno

cantidad necesaria de Aceite

cantidad necesaria de Grasa de cerdo

- Picar la carne a cuchillo, en trocitos bien chicos.

- Pelar la papa y picarla. Pelar las cebollas y picarlas. Limpiar el verdeo y picarlo

- Colocar en una cacerola el aceite, la carne, las cebollas y el verdeo

- Mezclar los condimentos y el azúcar con el agua y sumarlos a la cacerola. Cocinar a fuego moderado, hasta que la papa esté cocida, unos 20 minutos. Llevar a la heladera todo un día

- Agregar al relleno los huevos duros picados, las aceitunas (con o sin carozo) y las pasas

- Distribuir una cucharada de relleno en cada disco. Cerrar y hacer el repulgo

- Cocinarlas en una placa limpia, en horno muy caliente, hasta que estén doradas (unos 20 minutos). O freírlas en una cacerola profunda que contenga una mezcla de aceite y grasa de cerdo en cantidades iguales. Servirlas enseguida.

Bien casero