Cuenca Rural

• Supremas de pollo 4 unidades
• Aceite  girasol c.n.
• Arroz integral 200 gr.
• Sal y pimienta
• Pasas de uva 25 gr.
• Vino blanco 2 tazas
• Curry 1 cta.
• Nuez moscada 1 cta.
• Canela en polvo ½ cta.
• Crema 80 cc.
• Azúcar negro 2 cdas.
• Hojas de menta y perejil 4 cdas.
• Arvejas  ½ taza
• Zanahorias  ½ taza
• Granos de choclo ½ taza

Procedimiento

Remojar las pasas de uva en el vino blanco junto con las especias y el azúcar negro. Sudar el arroz en una cacerola con un poco de aceite de oliva y una cucharada de cebolla picada bien. Agregar caldo de verduras y continuar la cocción hasta completar. Colar. Enfriar y reservar.

Calentar el aceite para freír las supremas. En una sartén amplia, saltear las verduras con un poco de aceite de oliva LIRA y un diente de ajo aplastado. Agregar el arroz, y las pasas de uva remojadas y las hojas de menta y perejil. Condimentar con sal y pimienta.

Servir y acompañar con las supremas de pollo.