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Sopa de ajo blanco
Hervir las almendras en agua durante 5 minutos y escurrirlas. Poner en la batidora el pan remojado en agua, las almendras, los ajos, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y un vaso de agua por lo menos. Triture hasta que quede como una sopa fina. Rectifique de sal y sírvalo muy frío en cuencos adornados con uvas.
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Martes 09.03.2010Ingredientes
* Asesor gastronómico del restaurante Malma, de la Bodega NQN, San P. del Chañar.
Conductor del programa "Rica Patagonia", por Canal 7 de Neuquén.
- Almendras crudas 200 g
- Miga de pan 1 trozo
- Dientes de ajo 4
- Aceite 4 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Uvas blancas 16
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Hervir las almendras en agua durante 5 minutos y escurrirlas. Poner en la batidora el pan remojado en agua, las almendras, los ajos, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y un vaso de agua por lo menos. Triture hasta que quede como una sopa fina. Rectifique de sal y sírvalo muy frío en cuencos adornados con uvas.
Matías Nuñez
* Asesor gastronómico del restaurante Malma, de la Bodega NQN, San P. del Chañar.
Conductor del programa "Rica Patagonia", por Canal 7 de Neuquén.
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