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Estofado de carne
Enciende la Arrocera. Agrega el aceite, la cebolla y el ajo. Luego, agrega la carne de res y dórala. Añade el vino y deja reducir a la mitad. Agrega suficiente agua para que cubra la carne, tapa y deja cocinar por 30 minutos. Disuelve la fécula de maíz en el jugo de limón y luego mézclala con la yema. Añade gradualmente ½ taza del líquido en que se cocinó la carne a la mezcla de la fécula.
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Disminuir texto- 700 g (1½ lb) de carne de res cortada en pedazos (centro de caera)
- 2 das de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lechuga romana cortada en tiras
- ½ taza de vino blanco
- 1 cda de fécula de maíz (maicena)
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 yema de huevo
- 2 cdas de eneldo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Enciende la Arrocera. Agrega el aceite, la cebolla y el ajo. Luego, agrega la carne de res y dórala. Añade el vino y deja reducir a la mitad. Agrega suficiente agua para que cubra la carne, tapa y deja cocinar por 30 minutos. Disuelve la fécula de maíz en el jugo de limón y luego mézclala con la yema. Añade gradualmente ½ taza del líquido en que se cocinó la carne a la mezcla de la fécula. Agrega esta mezcla al estofado y revuelve hasta que la salsa espese. Finalmente, adiciona la lechuga y el eneldo picado. Sirve caliente acompañado de arroz.
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