Cuenca Rural

Jueves 24.07.2008En los sistemas productivos lecheros predominantes en Argentina las vacas deben desplazarse dos veces por día desde la pastura hasta la sala de ordeño y viceversa. Esta actividad implica un incremento de los requerimientos de mantenimiento de los animales. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de dos distancias de desplazamientos diarios, de vacas lecheras en el primer y tercer tercio de la lactancia, sobre la producción y la composición de la leche, la sanidad de las ubres y de las patas.

Los tratamientos evaluados fueron:

• Distancia diaria de 2.000 m (D2000): en este caso se simuló la actividad normal que desarrolla un rodeo de vacas dentro de una superficie de aproximadamente 100 ha.
• Distancia diaria de 6.000 m (D6000): en este caso se simuló una actividad extrema a desarrollar por un rodeo de vacas dentro de una superficie de aproximadamente 400 ha que se desplaza siempre a los potreros más alejados considerando una ubicación centralizada de las instalaciones de ordeño.
  

Las vacas del D6000 caminaban dos veces por día 1.500 m desde la pastura hasta el tambo, mientras que en el D2000 el trayecto fue de 500 m. Las mismas distancias eran recorridas, en sentido inverso, después de finalizado el ordeño. El ingreso de las vacas de los dos tratamientos a la sala de ordeño y a la pastura fue siempre en el mismo momento.

Se utilizaron treinta vacas de raza Holando Argentino las cuales fueron repartidas en 15 grupos de dos vacas cada uno según el número y momento de la lactancia, la producción de leche y el peso vivo. Se conformaron 8 grupos con vacas en el primer tercio y 7 con vacas en el tercer tercio de la lactancia. El ensayo comenzó el 6 de octubre de 1997 y finalizando el 6 de diciembre del mismo año.

Las vacas pastorearon la misma franja diaria (pasturas base alfalfa) con una oferta promedio de 20,2 kg de materia seca ofrecida a cada vaca y por día. Además consumieron un concentrado energético comercial en la sala de ordeño a razón de 5 kg de materia seca por vaca y por día. 

La producción de leche y conductividad eléctrica (medida indirecta de mastitis clínica y sub-clínica) fue medida en cada ordeño. La concentración de materia grasa, proteína y el recuento de células somáticas fueron analizados dos días cada semana.

Los principales resultados obtenidos se presentan en el Cuadro 1. En la última columna se menciona si las diferencias observadas entre los tratamientos son estadísticamente significativas. 

Cuadro 1. Resultados por tratamiento de los parámetros medidos en 60 días de estudio.

Parametros analizados	Promedios por tratamientos		Diferencia		Diferencia significativa
	D2000	D6000	D6000-D2000	D2000-D6000-D2000
Leche (Kg/vaca/día)	23,94	22,79	1,15	4,8%	Sí
Materia grasa (Kg/vaca/día)	0,87	0,80	0,07	8,0 %	Sí
Proteína (Kg/vaca/día)	0,72	0,68	0,04	5,5%	Sí
Materia grasa (%)	3,63	3,54	0,09	2,0%	No
Proteína (%)	3,03	2,98	0,05	1,6%	No
Peso vivo final (Kg/vaca)	530	543	-13	2,4%	No
Conductividad /Mmoh)	10,54	11,12	- 0,58	5,5 %	Sí
Recuento células somáticas (promedio geométrico)	128.824	169.824	- 0,12	2,3%	No

El efecto de triplicar la distancia recorrida durante un período de 60 días consecutivos redujo la producción de leche (-4,8%), la de materia grasa (-8%) y la de proteína (-5,5%) sin afectar, de manera significativa, la composición de la leche (porcentajes) y el peso vivo de las vacas.

La mayor conductividad eléctrica (+5,5%) medida en la leche de D6000, demuestra un mayor deterioro del tejido secretor en este tratamiento. No fueron observados problemas podales en ninguno de los tratamientos. 

De los resultados del estudio se puede concluir que desplazamientos importantes tienen un efecto negativo sobre la producción de leche, grasa y proteína. Sin embargo, es de resaltar que la reducción observada no fue directamente proporcional al incremento de la actividad a la que se sometió al tratamiento D6000. 

El incremento de la conductividad eléctrica asociada a un mayor recuento de células somáticas en la leche de las vacas que tienen una actividad importante resulta coincidente con los resultados de otros trabajos los cuales asocian el problema a un mayor desprendimiento de células epiteliales y a la mayor frecuencia de golpes que están expuestas las ubres de los animales que caminan mucho.

Por último, numerosos autores consideran al factor desplazamiento de las vacas como una de las restricciones que limitan, a partir de cierta superficie, el logro de economías de escala y/o tamaño en sistemas pastoriles de producción de leche; tema éste sobre el cual es necesario continuar trabajando.

 

Ings. Agrs. Miguel Taverna y Javier Nari1, Ing Prod. Agrop. Verónica Charlón y Est. Oscar Quaino.
INTA Rafaela