Lechería
En el año 2011 hubo una sobreoferta de 700 millones de litros de leche en el mercado interno
Comparada con la del año 2010, hubo una mayor exportación de lácteos en el año 2011. Una de las banderas que enarbola el Gobierno Nacional es que el año pasado se exportó un mayor volumen de lácteos que en el 2010; indudablemente el argumento es cierto pero la pregunta que se debe responder es: ¿se exportó lo suficiente para sacar el excedente de la producción de leche obtenida durante el año 2011?.
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Comparada con la del año 2010, hubo una mayor exportación de lácteos en el año 2011.
Una de las banderas que enarbola el Gobierno Nacional es que el año pasado se exportó un mayor volumen de lácteos que en el 2010; indudablemente el argumento es cierto pero la pregunta que se debe responder es: ¿se exportó lo suficiente para sacar el excedente de la producción de leche obtenida durante el año 2011?.
Si evaluamos las exportaciones realizadas en 2010 y en 2011 veremos que la diferencia entre uno y otro año es de 97.748 toneladas (Cuadro 1); traducida al equivalente en litros de leche, la diferencia es superior a los 794 millones.
Cuadro 1: Exportaciones de lácteos años 2010 y 2011.
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Producto Exportado |
Año 2010 |
Año 2011 |
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Leche en Polvo (Tn.) |
173.912 |
232.996 |
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Quesos (Tn.) |
49.327 |
59.562 |
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Otros lácteos (Tn.) |
85.979 |
114.408 |
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Total exportado |
309.218 |
406.966 |
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Diferencia (Tn.) |
97.748 |
|
|
Diferencia (Litros) |
794.699.186 |
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Elaboración propia - Fuente: SENASA.
Sobreoferta en el mercado interno por no exportar el excedente productivo
Teniendo en cuenta que en el término de un año la producción aumentó en 1.294 millones de litros de leche (Cuadro 2) y que lo exportado equivale a 794 millones de litros, la sobreoferta de leche en el mercado interno fue, aproximadamente, de 700 millones de litros.
Cuadro 2: Sobreoferta de leche en el mercado interno.
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Producción de leche año 2011 (Litros) |
11.802.110.400 |
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Producción de leche año 2010 (Litros) |
10.307.520.000 |
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Diferencia de producción (Litros) |
1.494.590.400 |
|
Diferencia en la exportación (Litros) |
794.699.187 |
|
Sobreoferta en el mercado interno (Litros) |
699.891.213 |
Elaboración propia - Fuente: MAGyP-CIL.
La sobreoferta en el mercado interno trajo aparejado un desaliento en la competencia entre las industrias lácteas, que se manejaron con total tranquilidad para la compra de la materia prima.
Al mismo tiempo, las Pymes lácteas sufrieron los efectos de la sobreoferta de los productos lácteos en las góndolas; la única manera de hacer frente a esta circunstancia - para poder competir con las grandes marcas - fue bajar el precio de sus productos (el queso cremoso bajó de 18 $/Kg. a 14 $/Kg.) y, al mismo tiempo, disminuir el precio abonado al productor, generando un círculo vicioso que hizo que la producción primaria pasara a cobrar menos de 1,45 $/litro de leche (Cuando cobraba 1,5 $/litro de leche).
¿Hay mercados para sacar el excedente al exterior?; la repuesta es rotunda: Sí; la leche en polvo es un commodity para el que siempre hay mercado, el problema es la capacidad de secado instalada en la Argentina - la misma que en el año 1997 - por falta de inversiones en el rubro. Las excusas de la industria láctea por esta inacción son la falta de previsibilidad y las constantes trabas a las exportaciones.
En cuanto a los demás productos lácteos - incluido el queso - la falta de continuidad y los cambios de reglas comerciales jugaron en contra de la apertura de nuevos mercados.
Pérdida económica para el país
¿Cuánto más que en el año 2010 se debería haber exportado para no sobre ofertar el mercado interno?. Se tendrían que haber exportado 183.834 toneladas más (Cuadro 3), lo que explica porqué las 97.748 toneladas más que se exportaron en el año 2011 con respecto al 2010 no alcanzaron para sacar el excedente de producción.
Esta acción, que generó graves consecuencias para la producción primaria, a la cual le disminuyeron el precio del litro de leche y para muchas PyMES lácteas que no pudieron afrontar la competencia con las grandes empresas lácteas, provocó - al mismo tiempo - que el país perdiera ingresos de divisas por 336 millones de dólares.
Cuadro 3: Pérdida en el ingreso de divisas al país por no exportar el excedente productivo de leche.
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Aumento de la producción año 2011 con respecto al 2010 (Litros) |
1.494.590.400 |
|
Equivalente en producto para exportación (Toneladas) |
183.834 |
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Aumento de las exportaciones lácteas año ´11 con respecto al ´10 (Tn.) |
97.748 |
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Toneladas que se podían exportar y no se hizo |
86.086 |
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Precio promedio tonelada exportada (U$S) |
3.902 |
|
Pérdida en el ingreso al país por no exportar excedente productivo (U$S) |
335.907.572 |
Ing. Néstor E. Roulet
Presidente Confederación de Asociaciones Rurales de la Tercera Zona
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