Cuenca Rural

Resumen

Con el propósito de producir alimentos, se han introducido diferentes especies al país, pero el 90% terminan en el medio natural, invadiéndolo y presionando las especies nativas y el ecosistema natural, el instituto Humboldt en el 2002, registró a Helix aspersa como una especie invasora pero con buenas posibilidades de comercialización.

Contrario a este informe, FINAGRO (2004), plantea que la helicicultura o cultivo de Scargot es un negocio con buenas posibilidades en el mercado exterior; el molusco es aprovechado en su totalidad (carne, helicina y concha), coincidiendo con la necesidad de alimentos más ecológicos y ricos en proteínas altamente biológicas.

Introducción

La antropocória (dispersión de especies por medio del hombre) es un actividad que se viene desarrollando desde la misma aparición del hombre en la tierra; dándose de forma involuntaria o voluntaria, con el fin de reproducir especies de importancia económica y/o de tipo alimentario. Se calcula que el 90% de las especies importadas para reproducirlas en confinamiento terminan en el medio natural, invadiéndolo y presionando las especies nativas y el ecosistema natural.

De acuerdo a esto, UICN, presentó un registro que tiene énfasis en especies que afectan los ecosistemas naturales y agroecosistemas; entre las cuales se encuentran el Buchón de agua (Eichhornia crassipes), Tilapia (Oreochromis niloticus), Pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), Higuerilla (Ricinus comunis), Morita silvestre (Rubus sp.), Trucha (Oncorhynchus mikiss) y el Scargot (Helix aspersa).

Esta ultima se introdujo a Colombia desde el Brasil (1970) para restaurantes de alta categoría, la cual se dispersó por todo el país, debido al abandono de los zoocriaderos y malas practicas de manejo en los mismos, llevando a catalogar la especie como "invasora", puesto que presenta una alta tasa de reproducción y su adaptación al medio es de tipo generalista.

Contrario a este informe, FINAGRO (2004), plantea que la helicicultura o cultivo de Scargot es un negocio con buenas posibilidades en el mercado exterior; el molusco es aprovechado en su totalidad (carne, helicina y concha), coincidiendo con la necesidad de alimentos más ecológicos y ricos en proteínas altamente biológicas.

A partir de estas dualidades, el Grupo de Investigación Nutrición Agropecuaria inició el estudio del Helix aspersa (Nov - 2004), enfocado en aspectos productivos como; tasa de reproducción, alimentación y capacidad de carga dentro de sistemas de producción.

Los resultados preliminares del presente estudio, fueron suministrados a la base de datos de la Línea de investigación de Especies Focales (Invasoras) del Instituto Alexander von Humboldt, que recopiló durante el 2005, información sobre especies invasoras, específicamente del Scargot, generando lineamientos para el manejo del Helix aspersa, que se copilan en la Ley 23 de Enero de 2006, en la cual se reglamenta la helicicultura en Colombia.

Localización

Se desarrolló en las instalciones de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad del Cauca, situada al Nor - oriente de Popayán, a 2° 29' latitud norte, 76° 33' longitud este y una altura sobre el nivel de mar de 1900 metros, con unos promedios anulaes de 19 ºC (Temperatura), 2000 m.m. (Precipitación) y de 85 % para la humedad relativa.

Método

La investigación se inició a partir de octubre de 2004, donde se desarrollarón las siguientes actividades:

• Permiso de investigación: Se tramitó el permiso requerido, ante la Subdireccion de Gestion Ambiental de la Corporación Autonoma Regional del Cauca, para 120 individuos de Helix aspersa (miller) provenientes de un zoocriadero de Santander de Quilichao (Cauca)
• Adaptación: En Noviembre 20 de 2004, se inició la adaptación, durante un periodo de tiempo de siete meses en acuarios de vidrio en un recinto cerrado, con el fin de conocer aspectos etológicos de la especie.
  
• Establecimiento del sistema de producción: Se construyó bajo invernadero; la preparación del terreno se realizó en dos áreas de 1,7 m2 cada una, se fertilizó con abono orgánico, para la posterior siembra de lechuga y cilantro (Lactuca sp. y Coriandrum sativum).
  

Una vez se alcanzó el desarrollo de las plantas, cerró con polisombra del 50% la totalidad del cultivo, enterr ándola 20 centímetros para evitar la fuga de los especimenes, en donde se colocaron 60 individuos para un total de 120.

• Alimentación: con el fin de obtener información sobre preferencias alimenticias, se analizaron diferentes dietas, que consistieron en forrajes (lechuga y cilantro), concentrados en forma de harinas (trigo, quinua, yuca, hueso y nacedero)
• Plagas y enfermedades: se observaron el tipo de organismos y efecto sobre la población de caracoles.

Figura 1. Sistema de Produción.

Análisis de Datos

Con el fin de cuantificar los registros anteriores, se aplicó los valores establecidos para la dinámica de poblaciones que consistió en lo siguiente:

Natalidad: es la capacidad de incremento de la población, que para efectos del estudio se llamará natalidad ecológica o real, que hace referencia al incremento de la población bajo condiciones reales.

Tasa de Natalidad (Nx) = [Nt1 - Nt0 (Tiempo)] * 100 Ec.

Nt0 = Número de individuos al inicio de la investigación
Nt1 = Número de individuos al final del periodo

Supervivencia: permite determinar los individuos que llegan a la edad adulta, esta dado en el porcentaje de individuos que sobreviven en cada edad.

lx = (nx/no) Ec.

Donde:

nx = igual al numero de individuos en la clase i
no = numero inicial de individuos
Mortalidad: de tipo ecológico, que muestra el valor variable
en función de la población y las condiciones ambientales.

dx = lx - (lx +1) donde Ec. (3)

lx = a numero de individuos iniciales
lx + 1 = numero de individuos sobrevivientes

Tasa de crecimiento de la población: hacer referencia a la tasa reproductiva de la población para lo cual se tiene:

Ro= tasa reproductiva neta, hace referencia al crecimiento del total de la población
Ro= (lx)(mx) Ec. (4)

Donde mx= a la tasa de fecundidad, teniendo en cuenta r= tasa instantánea de crecimiento, es el crecimiento de la población en un punto específico.

Consumo Foliar: valor estimado (%), del área consumida o dañada por los caracoles, para lo cual se utilizaron métodos aleatorios, donde se contabilizaron el número de hojas por planta y el porcentaje de hojas consumidas por el caracol, de tal manera que:

CF: (NTH - NHA/ T) * 100 (8) Ec. (4)

Donde NTH es: Numero del total de hojas del cultivo
NHA: Numero de hojas afectadas
Preferencia alimenticia:
Se cuantificó de acuerdo a: (8)
PF = (Consumido/ observado) * 100 Ec. (5)

Resultados

La etapa de adaptación se inició a partir del 20 de noviembre de 2004 hasta mayo de 2005, obteniendo los siguientes resultados:

Reproducción:

Se registró a partir del segundo mes, la duración de la copula fue de 26 horas aproximadamente, tiempo mayor al reportado (10 - 12 horas) periodo que pudo verse afectado por las intensidades de luz y de temperatura que presentaba el recinto donde se encontraban confinados.

Postura:

Se identificaron 10 paquetes de huevos, constituido cada uno por 90 huevos aproximadamente, el tiempo de desarrollo embrionario de fue 45 días, periodo en el cual eclosionaron, condición presentada debido a los factores ambientales tensionantes (Temperatura, Humedad y Fotoperiodo) que alargaron este periodo.

Natalidad:

Fue del 95 %, las perdidas registradas se dan principalmente por excesiva humedad y presencia de hongos. La gran mayoría de huevos, perdieron su viabilidad por alta humedad y presencia de hongos.

Mortalidad:

La mortalidad fue alta (71.39%), generada principalmente por bajas temperaturas y aparecimiento de moscas moscas dentro de los acuarios, las cuales colocaron los huevos dentro de las caparazones de los caracoles, parasitándolos y diezmando la población a 50 individuos.

Supervivencia:

También llamada número de individuos que alcanzan la edad adulta fue de fue del 19%, esta condición llevo a que se trasladaran de lugar los individuos maduros 50 más los 120 juveniles a un invernadero, con el fin de mejorar las variables de temperatura y humedad.

En este lugar los juveniles fueron atacados por hormigas, que acabaron con el 60 % de los individuos en una tarde, sobreviviendo solamente 72 de los caracoles eclosionados. Los sobrevivientes se colocaron en una urna de vidrio con el propósito de evaluar aspectos de crecimiento, plagas, enfermedades y alimentación.

Plagas y enfermedades:

Las plagas más frecuentes se observaron bajo condiciones de humedad alta, conformadas por hongos de los géneros Ver ticillium y Fusarium, moscas (Sciomyzidae sp.), hormigas (Paratrechina fulva) que atacaron principalmente a los huevos y juveniles; unido a esto se presentaron ataques de roedores y aves que depredaron individuos de mayor tamaño, quedando de la población total solamente 20 individuos.

Figura 2. Reproducción.

Figura 3. Natalidad.

Alimentación:

Se evaluó la preferencia alimenticia, para lo cual se tuvo en cuenta, harinas (trigo, quinua, yuca, hueso) y forrajes verdes (nacedero, lechuga, cilantro) este ultima permitió evaluar el consumo foliar de la especie, en donde se observo que estos tienen preferencia por la lechuga combinada con harinas de trigo y forrajes.

En cuanto las harinas, la de mayor preferencia fue la de trigo (60%), hueso (20 %), yuca (5 %) y las otras harinas el porcentaje restante. Ver Figura 4y 5. Para la evaluación del consumo foliar (capacidad de carga) se consiguieron 100 individuos mas, para un total de 120, los cuales fueron introducidos al cultivo experimental de lechuga.

Se eligieron 5 plantas de forma aleatoria y con un notorio consumo foliar de las hojas bajas.

A continuación se registran los resultados obtenidos:

Tabla 1. Consumo foliar en el cultivo experimental de lechuga (Lactuca sp.)De acuerdo a lo anterior se observa un cultivo de 2.4 % por cada 15 días. 

Conclusiones

• Las principales plagas presentadas por Verticillium y Fusarium, moscas (Sciomyzidae sp.), hormigas (Paratrechina fulva) durante las primeras etapas de desarrollo.
• La mortalidad mas alta se presenta durante las primeras etapas de desarrollo, una vez superado el primer mes de edad la tasa de supervivencia aumenta.
• A pesar de la alta mortalidad el tamaño comercial se alcanzó al cabo de tres meses, periodo menor al reportado por la literatura (6 meses).

Figura 4. Alimentación - Harina de Yuca.

Figura 5. Alimentación - Hojas Verdes.

• El impacto ocasionado a sistemas agrícolas es poco significativo, demostrado por el bajo requerimientos de forraje verde, por lo que el efecto negativo a un sistema agrícola en particular es poco significativo por lo tanto el daño económico también.

Sandra Morales 1, Nelson Jose Vivas 2, Alejandro Quiñonez 3, Edgar Mera3
1 Ecóloga, Especialista en Evaluación y Desarrollo de Proyectos, C_M.S.c. Recursos Hidrobiológicos. Universidad del Cauca. Facultad de Ciencias Agropecuarias, Grupo de investigación Nutrición Agropecuaria.
2 Zootecnista, Especialista en Nutrición Animal Sostenible, M.S.c. Ciencias Agrarias – Producción Animal Tropical. Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Grupo de Investigación Nutrición Agropecuaria
3 Estudiantes de Agrozootecnia. Universidad del Cauca Correspondencia: Sandra Morales, e-mail: samorales@unicauca.edu.co