Cuenca Rural

Jueves 19.06.2008En la crianza de caracoles se puede ver con mucha claridad esta afirmación. A pesar de que la Helicicultura entendida como el cuidado de los caracoles viene desde la época del Imperio Romano, aún hoy se siguen reinventado las técnicas con este fin.

Las escuelas más difundidas hablan de desarrollo en ambientes cerrados (intensivos) y en ambientes abiertos (extensivo). Como casi siempre se busca optimizar los procesos, se está dando el denominado mixto que busca de tomar lo mejor de las antes mencionadas técnicas.

Gracias a la gran fuente de información, en lo que se constituye el Internet, se cuenta con mucha data que no ha sido debidamente corroborada. Nuevamente, es la práctica la que corrige constantemente a la teoría.

El hecho de que el caracol responda a la ley de los números gigantes para explicar su proliferación, también toma su posicionamiento. Es decir, en esta actividad se conjugan una serie de aspectos que se deben de tomar en cuenta. Esto ultimo hace que sea un atractivo ideal para personas neófitas y sobre todo de bajos recursos, dado que se presenta la posibilidad de obtener resultados antes que muchos otras actividades pecuarias.

Tenemos que puntualizar que en toda actividad pecuaria el periodo de maduración siempre está atado al ciclo de vida del animal. Pero la obtención de buenos resultados exige una supervisión muy estrecha por lo que nos atrevemos a decir que se trata de una ganadería de precisión.

Es tal el cuidado que se debe tener sobre los animales que, si no se hace o se deja de hacer por un corto periodo, inmediatamente empieza a crecer la mortalidad que en muchos casos puede diezmar el emprendimiento.

Los que hacemos Helicicultura tratamos de eliminar algunos mitos, porque hay mucha gente que quiere empezar esta actividad luego de un curso de pocas horas. Esto no garantiza que estén listos para hacer un negocio productivo con animales vivos.
Se trata de una producción animal. Criar caracoles es tan complejo como criar cerdos o pollos. No se puede aprender de la noche a la mañana.

En este caso, la capacitación es muy importante. Además, se debe contar con asesoría posterior hasta que se tenga la primera producción exportable. Es fácil aprender con videos y charlas, pero hasta que no tienes tus caracoles y se empiezan a morir y aparecen los problemas, no estás en la verdadera actividad helicícola.

Todo el que quiera ingresar al negocio debe estar preparado para invertir dinero, buscar de capacitarse y estar listo para cometer varios errores y de ellos ir aprendiendo. En una frase: crecer con los animalitos.

Y que quede claro, que no se necesitan grandes inversiones para iniciarse, sino de mucho ingenio para instalar nuestros criaderos haciendo uso de materiales reciclables y conseguir los animalitos ya sea recolectados, o comprados a personas serias que ofrezcan precios razonables.

Se puede generar el capital de trabajo. Teóricamente de 2 caracoles al cabo de 18 meses se puede llegar a 3 toneladas. Repito, en teoría.

Cuídense de no caer en manos de personas inescrupulosas que sólo buscan enriquecerse con el dictado de cursos, en los que es fácil hacer uso de estadísticas y tablas de las que pueden inferirse todas las ilusiones del mundo. Recuerde que la estadística mal usada puede convertirse en el arte de mentir "científicamente".

Edmundo Pedemonte Cordova
Investigador de Operaciones
Helix Data Peru