Cuenca Rural

Intensiva

Se realiza totalmente en sitios controlados (humedad, calefacción, protegido contra el viento).

Se divide en:

Reproducción.
Incubación.
Engorde.

Todo este proceso debe durar aproximadamente tres meses y medio, en forma ininterrumpida, logrando de esta forma que el caracol alcance su peso adulto de consumo y la puesta antes de morir. Este proceso en la naturaleza puede llegar a durar hasta un año y medio, debido a que las condiciones adversas de temperatura, humedad o aire pueden llegar a detener el crecimiento y la puesta del caracol.

Mixta

El sistema es prácticamente igual al anterior excepto que el engorde se hace en el exterior. Es un sistema más rentable que el anterior, pero se adapta a zonas templadas, húmedas y zonas de valles por lo general.

De todas las inclemencias del tiempo, la falta de humedad no suele ser la peor, ya que es fácilmente solucionada con el riego por micro aspersión.

Extensiva

Es el tipo de cría que se realiza totalmente a campo, pudiendo llegar a durar hasta dos años.

En este sistema la mortalidad es mucho más alta y los ciclos económicos más largos, sumado a que las condiciones meteorológicas determinan totalmente la duración del ciclo y el tiempo de recogida.

Los predadores en este sistema son bastante difíciles de controlar (practicamente imposibles) y junto a los plaguicidas constituyen el principal problema de la cría a campo en grandes extensiones de terreno.

Ing. Agr. Luis Gallotti