Cuenca Rural

Jueves 12.06.2008Las razas más adecuadas para esta producción son las Californiana y Neocelandesa. Son razas muy prolíficas y de rápido crecimiento (aproximadamente100 días
de edad). El cruzamiento entre estas dos razas da excelentes resultados. En el mercado existen otras razas, por ejemplo, Gigante de Flandes o Leonado de Borgoña, que si bien son resistentes a ciertas enfermedades (coccidios), no son viables comercialmente debido a su bajo rendimiento carnicero.

El proceso de producción se inicia con un plantel cuya selección se realizó en base a: el peso, el crecimiento y la conversión de alimento:carne. En la selección de los animales es importante tener en cuenta que las patas traseras no tengan callos o úlceras puesto que estos defectos originan problemas de apoyo y además deben estar cubiertas de pelos. Y que las hembras tengan ocho mamas.

Es conveniente disponer de un macho cada diez hembras (10%). En las hembras, los ciclos de celos son mas estables y fecundos durante la primavera y el otoño. Los celos se producen cada 14 días aproximadamente. Una vez detectado el celo (inflamación y mayor coloración de la vulva), se lleva la coneja tomándola por el cuero del cuello por detrás de las orejas y (nunca de las orejas) a la jaula del macho, basta un solo salto para lograr la preñez.

Con la finalidad de no desgastar al macho, debido a que debemos usarlo dos veces por día para cubrir con éxito la mayor cantidad de hembras al macho, es aconsejable que el macho no repita el salto La gestación dura entre 29 y 30 días, a los 16 días se puede realizar un control de tacto ya que el tamaño de los fetos en este estado es detectable (tamaño de una aceituna).

Si el tacto resultase negativo la coneja esta nuevamente en un período de celo. Previo al parto (4 a 5 días antes) la coneja debe disponer de una paridera (cajón cerrado o caja tipo zapatos) provista de paja seca, fardo o en su defecto viruta.

Donde ella armará su nido y depositará sus crías. Es aconsejable que a las 24 horas del parto se revise el nido para contar las crías, retirar las que están muertas y pesar la camada para llevar un registro del crecimiento de las mismas. Es importante saber que la coneja esta en condiciones de ser servida nuevamente a las 48 horas de parida.

El destete debe realizarse a los 25 días de nacidos ya que a los 5 a 7 días después se produce la segunda parición. El peso del gazapo a destete no debe ser menor a 350 gramos. Los pesos varían según la cantidad de crías. De acuerdo al tamaño de las jaulas no es conveniente tener más de 15 individuos en cada uno de ellas.

Al llegar al kilo de peso cada uno deberían pasar a solitario, esto optimiza el crecimiento y el engorde hasta llegar al peso de matanza (2,5 a 2,8 kg).

Instalaciones

Las jaulas de cría pueden ser de alambre o de cemento (expuestas a la intemperie). Las primeras (más modernas) van colocadas bajo tinglado, poseen bebederos automáticos y tolvas compartidas para la alimentación. Los nidos pueden ir dentro o fuera de las jaulas. En el caso de nido interno, éste debe se de 40 cm de largo por 20 cm de ancho y 20 cm de altura; construidos en madera de pino de media pulgada de espesor.

En cambio el nido externo tiene las siguientes medidas: 45 cmx30cmx25cm de altura y
dispone de una tapa. El nido va colgado por fuera y comunicado con la jaula por medio de un agujero.

La paridera tipo caja de zapatos (40cm de largox20cm de anchox20 cm de alto) construidas en madera de pino de una pulgada de espesor, va colocada dentro de la jaula. En cambio las de tipo cajón (45cmx30cmx25cm) con tapa de madera va colgada en la parte posterior de la jaula con un agujero que la comunica con la misma. La puerta es de alambre colgada de la parte superior y que bascula hacia adentro.

Las jaulas de cemento, deben orientarse al nornoreste, poseen un piso de madera o alambre (se aconseja en madera). Si bien, es menos higiénico favorece el apoyo de las patas posteriores, las que deben estar siempre apoyadas.

Estas jaulas vienen provistas de dos piletas de cemento (comedero y bebedero), sobre el comedero se puede aplicar una pastera que será utilizada en el momento de cría para dar alfalfa seca con el fin agregar en la dieta proteína y fibra.

Las jaulas de engorde, vienen en baterías por 12 ó 30 bocas, disponen de tolvas y bebederos compartidos. Están fabricadas en alambre galvanizado y van colocadas bajo tinglado.

Sanidad

La limpieza y una buena alimentación son los soportes de la salud del criadero. Los coccidios y la sarna son las enfermedades mas comunes. Para el control de los coccidios, si bien los alimentos balanceados incorporan los coccidiostáticos, una "pasada" cada 20 días con sulfas compuestas, en el agua de bebida controla este problema.

La sarna, se controla con una aplicación de Ivermectina (0,02 cm3 por kg de peso vivo) cada 120 días soluciona las parasitosis del plantel de producción. Durante el engorde solo debe aplicarse en casos puntuales.

Alimentación

Existen en el mercado gran cantidad de alimentos balanceados, de distintos precios y calidades (peleteados y extrusados). Los peleteados poseen mucho polvillo (sinónimo de pérdida), no así los extrusados. No se aconseja la cría comercial basada en la alimentación con granos y forraje. Los resultados finales de conversión serían negativos.

La coneja en gestación ingiere aproximadamente 150 a 180 gramos diarios, después del parto el alimento debe proveerse a discreción hasta el destete. El consumo del macho es de aproximadamente 80 a 90 gramos por día y los animales de destetes deben consumir alimento a discreción hasta la matanza.

Los cueros, producto de la matanza en el criadero y los que provienen de la mortandad (por causas diversas) se estaquean en hormas de alambre con forma de pescado, que son colocados en el exterior a la sombra hasta que estén totalmente secos; se desmoldan y se guardan en bolsas o cajas con naftalina y en un lugar seco.

Otra posibilidad es congelarlos recién cuereados para luego comercializarlos en peletería o hilandería. También se puede extraer el pelo con el uso de productos químicos, se pinta el cuero del lado contrario al pelo y luego de 4 a 6 horas se pela con las manos. Este pelo limpio y seco tiene buen mercado.

Francisco Ezcurdia
Productor del sudeste bonaerense
INTA Valle Inferior