Cuenca Rural

Miércoles 27.07.2011Con respecto a esto el apicultor de hoy debe acostumbrarse a reponerla todos los años en un gran porcentaje, ya que esto no representa un gasto más, sino un beneficio, porque va a tener mayor producción de cera y miel con una calidad óptima y además un ahorro en medicamentos debido a que los problemas sanitarios en la cámara de cría disminuyen considerablemente.

Por ser la cera el elemento base para que nuestras abejas trabajen, es que debemos prestarle mucha atención a la calidad de cera estampada que colocamos en nuestras colmenas.

Por eso comencé a observar como trabajaban mis abejas las distintas ceras estampadas y note que algunas eran bien aceptadas y otras no (en este tema también tuve en cuenta que influye mucho las condiciones climáticas y la entrada de flujo de néctar).

Pero mi curiosidad me llevó a conversar con otros apicultores de distintas zonas del País y comprobé que algunas de las ceras que en la Provincia de Buenos Aires tenían problemas de aceptación cuando no había buena entrada de néctar, en el norte de nuestro País específicamente en la Provincia de Santiago del Estero, la misma cera había ocasionado grandes pérdidas económicas a los apicultores, ya que estas ceras con las altas temperaturas (entre 40º a 48º C a la sombra) se dilataban rápidamente y en consecuencia los hexágonos de base de la cera estampada, lo que con suerte si eran tomadas por las abejas por la gran entrada de néctar, labraban celdas zanganeras por el tamaño de los hexágonos o no la aceptaban y labraban sobre panales a ambos lados de los cuadros.

Obtención del material

• Es por esta experiencia que llevé seis muestras de ceras estampadas elegidas al azar, las cuales fueron adquiridas en distintos negocios del ramo, al Centro de Investigaciones Apícolas (C.E.D.I.A.) de la Provincia de Santiago del Estero, para realizarles allí todos los controles de calidad.

• Este centro está reconocido a nivel mundial y sus Directores son el Doctor Eduardo Mario Bianchi y el Doctor José Francisco Maidana.

Metodos de análisis que se efectuaron

• Con el Dr. Maidana, realizamos los controles para determinar se existían adulteraciones con parafina, grasas, resinas, estearina, o si tenían agregados de almidón, féculas, harinas o sustancias minerales.

En el caso de la parafina, es de público conocimiento, que para elaborar cera estampada, es necesario el agregado de cierta cantidad para poder trabajar la cera y para que la lámina no se rompa, pero cuando la cantidad es excesiva, generalmente más de un 10 %, la cera no cumple con los requisitos de composición de la misma.

Resultados

En las seis muestras se hallaron valores de adulteración con parafina entre un 15 % y un 60 % y en una sola de ellas se encontró adulteración además con grasa. Evidentemente el agregado de estas sustancias han influido para que la mayoría de los valores de índices químicos sean anormales, solo en dos muestras comerciales, se registran algunos valores cerca de los normales.

A continuación se observan los valores hallados en los distintos análisis:

Cuadro N º 1

Muestra Nº	Adulteración con parafina	Adulteración con grasa	Grado de impurezas
1	15 %	negativo	leve
2	40 % a 50 %	negativo	leve
3	40 % a 50 %	20 % a 25 %	leve
4	40 % a 50 %	negativo	leve
5	60 %	negativo	leve
6	40 % a 50 %	negativo	leve

Valores aceptados

Parafina 10 %
Grasa: No debe contener.

Cuadro N º 2

Muestra No.	Indice de Acidez (mg/g)	Indice de Saponificación (mg/g)	Indice de Ester (mg/g)	Relación Numérica
1	19,63	74,62v	54,99	2,80
2	16,27	65,64	49,37	3,03
3	10,66	125,68	115,02	10,78
4	7,29	39,27	31,98	4,39
5	15,15	65,08	49,93	3,29
6	17,39	83,04	65,65	3,77

Valores normales

Indice de acidez: 17 a 23
Indice de saponificación: 85 a 101
Indice de éster: 70 a 80
Relación numérica: 3,6 a 4,3

Conclusión

Como vemos en los resultados, las seis muestras están adulteradas en menor o mayor grado, por lo tanto tratemos de elegir las de mejor calidad, ya que esto beneficiará la producción de nuestras colmenas además de nuestros ingresos.

Nota

"Este artículo tiene como finalidad llamar la atención al productor para que comience a exigir calidad en los productos y a su vez que los fabricantes de ceras estampadas tomen conciencia que elaborando un producto de calidad también se pueden obtener buenos reditos".

Señor apicultor, ante cualquier consulta que desee efectuar con respecto a la cera estampada que utiliza en sus colmenas puede hacerlo en el C.E.D.I.A al TE: (0385-450-9528)

María Rosa Bernasconi
Perito Apicultor