Cuenca Rural

Sábado 20.02.2010"De septiembre a la fecha, el consumo de carne porcina aumentó un 30% en las grandes cadenas de supermercados". La frase pertenece a Juan Luis Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), en diálogo con Clarín Rural. "Antes de septiembre, no se vendía nada, hoy el jamón, la paleta y el corte de paleta vuelan y se vende todo lo que se pone en góndola. También se está comercializando muy bien la milanesa. Y los cortes baratos de 3 ó 4 pesos el kilo al público, como la cabeza, el rabo, el riñón, no se quedan atrás", subrayó.

Más allá de si la carne de cerdo mejora la performance sexual o no, el despegue del consumo empezó con la implementación de la "barata" a precios económicos comercializada en cadenas de supermercados, sistema que arrancó en septiembre de 2009 y se oficializó en el acuerdo firmado entre la Asociación Argentina Productores de Porcinos (AAPP) y el Gobierno Nacional el 27 de enero pasado. La barata está compuesta por 8 cortes no tradicionales, que van desde la milanesa a cortes muy baratos usados para guisos.

La oferta va rotando todas las semanas en cuatro cadenas de hipermercados (Coto, Carrefour, Vea y Wal Mart) que abastecen la Ciudad de Buenos Aires y el GBA, un supermercado del sur de la provincia de Buenos Aires (Cooperativa Obrera de Bahía Blanca) y el Mercado Central, mostrando un aumento constante en la cantidad de la mercadería ofrecida. "Ya estamos trabajando para llevar la barata al interior del país", dijo Uccelli, para lo cual están haciendo alianzas estratégicas con supermercados y carnicerías.

"Desde septiembre, observamos que todo lo que producimos (310.000 toneladas de carne fresca a nivel nacional en el 2009) lo estamos vendiendo en el mercado interno. Sábados y domingos se agota todo y la demanda crece, antes estábamos en 65.000 kilos y hoy llegamos a los 80.000 y mucho de lo que iba para la industria hoy se destina al consumo de carne fresca", destacó Uccelli.

"Es una apuesta y un desafío muy grande que se hace desde el sector privado, con apoyo del Gobierno Nacional y con muy buenos resultados hasta la fecha. Es una buena formar de promover el consumo del cerdo y esperamos seguir", enfatizó Uccelli. Para el 2010, el sector proyecta un crecimiento del 35% anual. A esto, se agrega que también están solucionando el tema compensaciones que estaban trabadas desde el 2008.

 

Liliana Cobelo
Clarin