Cuenca Rural

Los frutos de arándano son valorados por sus altos niveles de compuestos antioxidantes. Es conocido que la luz estimula la producción de antioxidantes en tejidos fotosintéticos de numerosas especies, y los frutos de arándano poseen actividad fotosintética al inicio de su crecimiento.

Se planteó la hipótesis de que la deficiencia lumínica a nivel de racimo puede afectar negativamente la síntesis de compuestos antioxidantes y, por lo tanto, la calidad de los frutos de esta especie. El experimento se realizó en una plantación comercial de la variedad Ozark Blue ubicada en el sudeste de la Provincia de Buenos Aires.

En el tratamiento de deficiencia lumínica, los racimos fueron envueltos con una película de polipropileno externa y con una lámina de aluminio interna, asegurando la aireación con perforaciones laterales. Se cotejó con un testigo a temperatura ambiente, determinándose muy buena correspondencia entre la temperatura media del control y de los racimos envueltos con polipropileno y aluminio. Se evaluaron tres duraciones diferentes de este tratamiento: a) durante la "primer sigmoide" de la curva de crecimiento; b) durante la "segunda sigmoide"; c) durante ambas etapas.
La unidad experimental consistió en un racimo elegido al azar dentro de una planta, evaluándose seis plantas por tratamiento. Se evaluó la actividad antioxidante de los "extractos metanólicos" de frutos, de acuerdo al método de "blanqueo del caroteno".

Los frutos sometidos a deficiencia lumínica durante todo el período de crecimiento presentaron una actividad antioxidante mucho menor que los testigos (P < 0,05). Los efectos de tratamientos durante una sola de las etapas de la "curva doble sigmoide no fueron significativos".

Para más informacion contactarse con: Godoy, C. y Tognetti, J. jtognetti2001@yahoo.com.ar