Cuenca Rural

Martes 07.02.2012Introducción

La calabaza coreana (Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.) o calabacín, además conocida como zapallo anco, zapallito coreano, anquito, andaí o simplemente calabaza (Nome et al., 2007) es una planta rastrera anual, de la familia Cucurbitáceas (Tabla 1) originaria de América Central y del Sur (Hernández Bermejo y León, 1994) de importante consumo en toda Argentina. Para la alimentación se usan las flores, brotes tiernos, frutos y semillas.

El fruto es una baya modificada denominado pepónide ovoide o cilíndrico con un ensanchamiento basal, de color naranja, dulce y alto contenido de aceite.

Tabla 1. Ubicación taxonómica del zapallo anquito.

Reino	Plantae
Divición	Magnoliophyta
Clase	Magnoliopsida
Orden	Cucurbitales
Familia	Cucurbitaceae
Genero	Cucurbita

Los principales centros de desarrollo de nuevos cultivares se encuentran en Estados Unidos, Brasil y Argentina y es precisamente el INTA que desde 1990 ha desarrollado numerosos trabajos con esta especie botánica que junto a sandías (Citrullus lanatus) y melones (Cucumis melo), constituye la base de pequeñas empresas agrícolas en distintas regiones del país.

En el Dpto. La Paz (Entre Ríos) en marzo del 2005 un pequeño productor de 1500 m2 con diversas cucurbitáceas manifestó un problema sanitario en frutos (Figura 1) de zapallo anco a la AER La Paz (Ings. Wouterlood y Dupleich). El lote afectado se caracterizaba por ser un suelo arenoso, sin agregados de abonos o fertilizantes y fueron sembrados con semilla propia y constituía el 3er año de monocultivo.

Figura 1: síntomas típicos en zapallo anco.

Sintomatología:en los frutos las lesiones son de aspecto seco, corchoso, superficiales, con forma circular a irregular, de hasta 6 cm de diámetro aproximadamente.

Al comienzo de coloración amarilla, posteriormente grises y finalmente negras, tornándose de apariencia coriácea y "arrugadas". En el centro de las mismas se observaron exudados gomosos y pequeños puntos oscuros picnidios del estado anamorfo o fase asexual del hongo Phoma cucurbitacearum (Fr.: Fr) Sacc. (Figuras 2 y 3).

Diagnóstico: "podredumbre negra" de los frutos.

Organismo Causal: Dydimella bryoniae (Auersw.) Rehm, teleomorfo de Phoma curcubitacearum

Figuras 2 y 3. Picnidios y esporas de Phoma cucurbitacearum, hongo causal de la podredumbre negra del zapallo anco.

Manejo

a) Rotación de cultivos, mínimo 2 años, preferencia, 3 años; no sembrar en esos suelos ninguna especie de Cucurbitáceas. El hongo sobrevive en los restos vegetales como micelio en dormancia.

b) Los suelos deben ser sueltos, arenosos, con muy buen drenaje.

c) Se transmite por semillas por lo cual es necesario usar fungicidas curasemillas, por ejemplo carbendazim + thiram SC al 50% (125-250 cc/100 kg de semillas).

d) Evitar riego por aspersión y si se lo utiliza emplear fungicidas protectores como el mancozeb (83%) 2 kg/ha o clorotalonil 750 cc/ha. En ocasiones estas aplicaciones no resultan suficientes.

e) Los frutos podrían infectarse a través de las flores que mueren luego de la fecundación o de los tallos dañados en la cosecha. Es común que el hongo penetre a las plantas por heridas causadas por los insectos en el punto de inserción del fruto o por un trato descuidado en la cosecha, lo que implica no provocar daños mecánicos a los mismos.

f) En el manejo post cosecha los calabacines podrían dejarse durante 2 semanas a más de 29 °C y luego almacenarlos entre 6 y 10 ºC. Se ha demostrado que para disminuir la deshidratación y las podredumbres de las calabacitas fueron promisorios el uso de bolsas de polietileno de alta densidad y el frío en cámaras a 13 °C, respectivamente aunque fue ineficiente el mantenimiento de la calidad de los frutos (Murray et al., 2001).

g) Controlar otras enfermedades como el oídio (Sphaeroteca fuliginea), coleópteros y pulgones u otros áfidos y evitar los daños por frío ya que todos estos factores predisponen a la podredumbre negra del fruto.

h) Se han identificado genes de resistencia sin embargo aún no se han obtenido variedades comerciales aceptables (Zitter, 1996; Mercure, 1998).

 

I. Vicentin, A. N. Formento
INTA Parana