Cuenca Rural

Martes 22.03.2011Sus hojas, tanto si compras hierbabuena como si las produces tú, puedes conservarlas congeladas. Cortas las hojas en trocitos y los metes en las cubiteras para hacer cubitos de hierlo, añades agua y al congelador. Cuando las necesites sólo tienes que añadir los cubitos en el caldo o ponerlos en un escurridor hasta que se derrita el hielo.

¿Quién no conoce la Hierbabuena?

Se trata de una plantita muy aromática, agradable y cultivada extensamente por toda España.  Es hierba perenne (por tanto vive varios años, no es anual).
Puedes cultivarla en maceta o plantarla en la tierra del jardín o en un rincón del huerto.

Lo más importante es que cuente con bastante agua.

En primavera debes aportar fertilizantes minerales.

Vive mejor en semisombra que a pleno sol.

Si ves orugas o los agujeros en hojas consecuencia de su ataque, retíralas una a una a mano; no uses insecticidas químicos.

Multiplicación de la hierbabuena

Es muy fácil obtener nuevas plantas. Basta con cortar con un cuchillo el cepellón de tierra en porciones que lleven tallos y raíces y plantarlos.

Conservación de la hierbabuena

Sus hojas, tanto si compras hierbabuena como si las produces tú, puedes conservarlas congeladas. Cortas las hojas en trocitos y los metes en las cubiteras para hacer cubitos de hierlo, añades agua y al congelador. Cuando las necesites sólo tienes que añadir los cubitos en el caldo o ponerlos en un escurridor hasta que se derrita el hielo.

También se pueden cortar para secar a lo largo de todo el año. Colócalas en tongadas muy finas y darles la vuelta de posición frecuentemente. Después de secas, guarda en un frasco de vidrio.

Usos culinarios y medicinales de la hierbabuena

En pequeñas cantidades combina con todas las hierbas y especias.
Se utiliza en las sopas, cocidos y guisos, añadiendo unas hojas. También se emplea en verduras y estofados y para preparar caracoles.
Con ellas se hace en el Norte de Africa el té verde, como aperitivo de sus grandes comilonas. Es muy digestivo.

Té verde

Los romanos le atribuían propiedades afrodisíacas.
Como hierba medicinal se usan sus hojas en infusiónes para desórdenes digestivos como acidez y dolor estomacal, diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento e infección intestinal. Estas tisanas favorecen la digestion.

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