Cuenca Rural

Miércoles 12.05.2010El objetivo de esta presentación es la de exponer los avances alcanzados acerca de las enfermedades diagnosticadas en los cultivos coriandro, hinojo dulce y mostaza blanca llevados a cabo en la Región Pampeana. Se destaca la necesidad de ampliar su conocimiento para lograr un manejo adecuado de las mismas para optimizar la calidad y producción.

Dichos avances se efectuaron en el marco programaciones científicas de la Secretaría de Ciencia y Técnica de la Universidad de Buenos Aires, Proyectos UBACYT. Debido a la relevancia que estas especies adquieren constantemente es necesario trabajar interdisciplinariamente tal como está propuesto en este proyecto.

Es necesario que este sector productor adquiera conciencia de que una enfermedad se puede tratar desde el conocimiento de su dinámica para adoptar decisiones que abarquen medidas de manejo integrado, ya que estas adversidades siguen enfocándose desde el control químico como forma rápida de detener o prevenirlas. Las enfermedades en estos cultivos, en la mayoría de los casos, no son contempladas por los productores o asesores, hasta que la situación se torna crítica trayendo como consecuencia el abandono del emprendimiento. Hasta el momento, la aparición de las enfermedades estudiadas se debió en gran medida a la aplicación de prácticas agrícolas que favorecieron el desarrollo de estos problemas y sus secuelas.

Para el desarrollo de una enfermedad es necesaria la interacción entre tres factores, los cuales constituyen el patosistema, generalmente representado por un triángulo en el que en cada uno de los vértices se ubican: el patógeno, el hospedante y el ambiente. El hombre puede influir en cada uno de ellos para determinar la aparición de la enfermedad, incrementarla o disminuirla.

Conocer el comportamiento nutricional de los patógenos, su naturaleza (hongos, bacterias,virus, entre los más habituales), determinar el número de ciclos de enfermedad durante el período del cultivo, establecer el inóculo, las fuentes de inóculo, el período de sobrevivencia, formas de dispersión, proveen los elementos para tomar decisiones adecuadas para disminuir el daño.

Para la identificación de los agentes etiológicos de las enfermedades se utilizaron las técnicas habituales en laboratorio de Fitopatología, como los Postulados de Koch, test de patogenicidad, caracterización de los patógenos (incluyendo técnicas de microbiología), patología de semillas siguiendo los métodos establecidos por la International Seed Testing Association (ISTA). Respecto del estudio epidemiológico, se consideraron: el rol de la semilla y el rastrojo, formas de sobrevivencia, etc.

Los patosistemas estudiados en función del hospedante fueron: coriandro , hinojo dulce y mostaza blanca. Dichos patosistemas se encuentran correlacionados con los órganos afectados de las plantas. Es entonces que se detectaron:

a) Enfermedades en órganos subterráneos: raíz, cuello y porción basal del tallo, caracterizados por presentar síntomas de podredumbre basal y radical, descortezamiento de raíces y raicillas, marchitamientos, obstrucción del sistema vascular y podredumbre de tallos, en general estas enfemedades finalizan con la muerte de los ejemplares atacados. Dichas patologías fueron producidas por hongos del suelo: como Sclerotinia sclerotiorum, Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum, F. solani y F.semitectum.

Dichos microorganismos de caracterizan por la producción de estructuras de resistencia que se mantienen en el suelo como fuente de inóculo para posteriores infecciones. La presencia de estas estructuras como la de rastrojo infectado, confieren peligrosidad al encarar el futuro cultivo ya que las especies que nos ocupan son de carácter anual. El proceso descripto corresponde a enfermedades monocíclicas, cuyo parámetro principal a manejar es el inóculo inicial.

b) Enfermedades en órganos aéreos: umbelas, flores, hojas, pecíolos, tallos, semillas y frutos. Las sintomatologías observadas fueron: tizón de las umbelas, aborto de flores y semillas, ennegrecimiento de los frutos (aquenios y silicuas), manchas foliares, pecíolos y tallos quebradizos, disminución del rendimiento y calidad del producto cosechado. Los agentes causales se caracterizan por ser patógenos aéreos como: Colletotrichum gloeosporioides, Septoria sp., Alternaria brassicae.

Los agentes mencionados producen, por ciclo del cultivo, más de un ciclo de infección, comportamiento que caracteriza a las enfermedades policíclicas. En estas enfermedades el principal parámetro a considerar es la tasa de infección. Por ello, uno de los aspectos de fundamental importancia es el estudio de cultivares resistentes, de lo cual la información disponible es escasa, y constituye uno de los objetivos del este proyecto.

Para los microorganismos mencionados, se comprobó la transmisión por semilla. A este hecho se suma la posibilidad de transportar, por este órgano, un patógeno a nuevas áreas de producción, por lo cual, en estos cultivos , la semilla adquiere un rol epidemiológico fundamental.

Efectuar el seguimiento de las enfermedades desde que el cultivo es un proyecto es intervenir en el mayor número de variables como: elección del cultivar adecuado al objetivo perseguido y a la zona, sanidad de la semilla ( identificada, procedencia y año de cosecha), antecedentes del lote (en lo que atañe con la posible fuente de inóculo en suelo o rastrojo), épocas de siembras (relacionada con las condiciones predisponentes de las enfermedades), monitoreo del cultivo desde la siembra para su detección temprana, comportamiento de cultivares, etc. Estos son algunos de los factores a considerar en el manejo de una enfermedad para minimizar el daño y el control químico.

Por último es de fundamental importancia la transferencia de los conocimientos adquiridos que permitirán impartir a un sector productor, caracterizado por sus diferentes niveles socioeconómicos, completar el paquete tecnológico para un manejo agrícola que incida en el rendimiento de un producto de calidad reconocida.

Marta Madia y Silvia Gaetán
Universidad de Buenos Aires.
Facultad de Agronomía.
Cátedra de Fitopatología.
e-mail: mmadia@agro.uba.ar