Cuenca Rural

El coriandro (Coriandrum sativum L.) pertenece a la familia de las Apiáceas (Brutti y Farías, 2.000), es una especie que se caracteriza por ser herbácea anual de cultivo inverno-primaveral y de crecimiento indeterminado (Curioni, A. et al.; 1995).

La especie es difundida y reconocida ya desde tiempos remotos, en cuanto a los usos sus frutos son consumidos enteros o molidos como condimentos; por sus propiedades organolépticas se emplean para saborizar y aromatizar comidas y bebidas, también para conservar alimentos. Como grano entero o molido, es el ingrediente principal del polvo Curry y de otras mezclas de especias. Igualmente sus hojas frescas o deshidratadas, son muy empleadas en el arte culinario, también se usan partes verdes deshidratadas de la planta para elaboración de caldos (Curioni, A. et al. 1995).

Es apreciada por sus usos medicinales, adjudicándosele un sinnúmero de propiedades. En la industria por destilación de sus granos se obtiene un aceite esencial utilizado en perfumería, farmacia, elaboración de alimentos, la industria del cacao, del chocolate y licorería (Curioni, A. et al. 1995; Alonso, 1988; Dimitri, 1998; Gil, A., et al. 2004).

Los cultivos de aromáticas, constituyen una opción interesante en la búsqueda de nuevas alternativas productivas, para diversificar los cultivos tradicionales. El coriandro es una especie aromática de cultivo extensivo y siembra invernal, adaptada a zonas ecológicamente favorables para cultivos como trigo, cebada o lino, con los que posee un manejo tecnológico similar (Garbagnoli; Irigoyen, 1998). Tiene perspectivas y posibilidades agronómicas particulares en nuestro país, pues es un cultivo de invierno con buen rendimiento y que permite entrar en rotación con soja (Portal bioceánico, 2004).

Debido a los precios de comercialización de la campaña 2005-2006, sumado a las dificultades de acopio y a los precios que perfilaba alcanzar el trigo, el cultivo disminuyó su superficie en la provincia, a casos puntuales con contratos presiembra.

El presente trabajo tiene como objetivo evaluar cultivares de coriandro bajo las condiciones de la zona.

Materiales y métodos

El ensayo se instaló en el predio de ProHuerta de la Estación Experimental Agropecuaria Paraná del INTA, correspondiendo a un suelo Arguidol Acuico Serie Tezanos Pintos, los antecesores del lote fueron alfalfa y moha.

Previo a la siembra, se efectuaron labranzas mecánicas con rastras desencontrada y de dientes. La siembra se efectuó el 04 de agosto del 2006, en forma manual en líneas con una distancia de 0,20 m entre surcos.

Inmediato a la siembra, se efectuó una pulverización con herbicida linurón (Linuron 50 fw, con una dosis de 2lt.ha-1), aplicados manualmente con mochila pulverizadora.

El diseño experimental es en bloques completos al azar con cuatro repeticiones. El tamaño de las parcelas fue de 5 líneas sembradas a chorrillo, con una longitud de 5 m cada una y separadas entre sí a 0,20 m unas de otras.

Los cultivares evaluados fueron:

 Se registró la duración de los estadíos fenológicos, realizando observaciones periódicas (cada 7 a 15 días).

Se cuantificaron variables morfológicas y de estructura del cultivo, que permitieron explicar el rendimiento final del cultivo; se realizaron en 10 plantas de cada parcela, elegidas al azar de los 2 m lineales de surcos centrales.

Se compararon la duración de las fases del cultivo y la definición de los componentes de rendimiento, con diferentes datos diarios agroclimáticos. (EEA Paraná INTA, 2007)

Se determinaron las diferencias entre medias (Test de Duncan (α =0,05), y se establecieron los coeficientes de correlación entre los distintos parámetros que se evaluaron.

Resultados y discusión

Duración de estadios fenológicos y su efecto sobre el rendimiento:

Las observaciones permitieron registrar la evolución de las diferentes etapas fenológicas y la influencia en el rendimiento del cultivo.

Los registros de la duración de las etapas de Siembra-Emergencia y Roseta, explicaron en mejor medida el rendimiento final del cultivo en comparación con las demás fases.

Como se aprecia en el gráfico 1, cuanto mayor fue la duración de la etapa de siembra a emergencia del coriandro, menores son los rendimientos finales estimados.

Gráfico 1: Relación entre duración de la etapa Siembra-Emergencia y rendimiento estimado del cultivo de coriandro.

La variedad 07, de origen Francés, fue la que mayor precocidad presentó, entre 26 y 33 días fue la duración de ésta etapa en la variedad. Coincidiendo con los resultados de germinación, proporcionados por la EEA San Pedro del INTA, en los que ésta variedad importada es la que presenta el mayor porcentaje de germinación de semillas con respecto al resto de las variedades, lo que explica esa más rápida emergencia del cultivo, y por lo tanto mayores rendimientos estimados en el ensayo.

Cabe mencionar, que la duración de ésta etapa está condicionada por la humedad y la temperatura del suelo. De acuerdo a los registros agrometeorológicos, las precipitaciones ocurridas en éste período fueron menores a las normales (desde el barbecho a la emergencia se registraron 20,3 mm, siendo lo normal de 63,4 mm para tal período), por lo que es de suponer que la humedad superficial del suelo condicionó la longitud de esta etapa (EEA Paraná INTA, 2007).

La duración de la etapa del cultivo en roseta (días transcurridos desde que el primer par de hojas está totalmente expandido hasta el dimorfismo foliar), influyó positivamente en los rendimientos que se estimaron en los diferentes cultivares. (Gráfico 2)

Gráfico 2: Relación entre duración del estadio de roseta y rendimiento estimado.

Variables morfológicas y estructurales y su efecto sobre el rendimiento:

De las variables morfológicas, el stand de plantas por metro cuadrado logrado en todas las parcelas, registró valores muy por debajo de los normales (120 - 200 pl.m2) que se aconsejan para alcanzar rendimientos aceptables (FAUBA, 2.003).

En la tabla 1 se realiza un análisis de varianza de dicha variable:

Tabla 1: Variable: Stand de plantas por metro cuadrado

(Test: Duncan, α = 0,05) Error: 299,5982 gl: 7 CV: 26,70 Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Se evidencia que existen diferencias significativas entre variedades, de las cuales las 07 y 13, son las que llegan a establecer a cosecha los mejores stands de plantas, con respecto a la variedad 08.

Se citan como frecuentes valores de 10-12 gramos en el peso de 1.000 granos de materiales cultivados en Argentina con destino a grano (Curioni, A. et al. 1.995). En la evaluación, se registraron valores muy bajos de peso de los 1.000 granos, no existiendo diferencias significativas entre las diferentes variedades evaluadas. (Tabla 2)

Tabla 2: Variable: Peso de los 1.000 granos (en gramos)

(Test: Duncan, α = 0,05) Error: 6,3888 gl: 7 CV: 39,83

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

A partir del registro de las variables antes mencionadas, se puede arribar a los rendimientos promedios estimados; los cuales presentan valores por debajo de los reales logrados por el productor de la zona, a excepción de las estimaciones de rendimiento de la variedad importada, que en todo el ensayo se destacó de las variedades nacionales.

En la Tabla 3 se observa que entre la variedad 07 y la 13, importada y nacional de la zona respectivamente, las diferencias en la estimación del rendimiento no fueron estadísticamente significativas, aunque con altos CV:

Tabla 3: Estimación de rendimiento (en kg.ha-1)

Test: Duncan, α = 0,05) Error: 653480,9670 gl: 7 CV: 120,99

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Conclusiones

A partir de la evaluación de los cultivares se puede arribar a las siguientes conclusiones:

La duración de la etapa de siembra-emergencia, explicó un 35,6 por ciento de los rendimientos estimados, con una correlación negativa.

Mayor fue la incidencia de la duración del estado de roseta, siendo de un 62 por ciento, con una correlación positiva.

En cuanto a las variedades evaluadas, hay que destacar que no se presentaron diferencias estadísticamente significativas en el rendimiento estimado de las variedades importada y la usada por los productores de la zona.

No se registraron adversidades, que pudieran afectar el rendimiento final estimado del cultivo.

Debido a las dificultades que se presentaron en éste primer año de implantación, se sugiere tomar a este trabajo como una evaluación preliminar del cultivo en la zona.

Bibliografía

- Alonso, J.R. 1988. Tratado de fitomedicina. Bases clínicas y farmacológicas. 3a ed. Buenos Aires. JSIS . p. 431-433.

- Brutti, O. y Farías, G. 2000. Aromáticas, medicinales y condimentarias. Manual ilustrado para el reconocimiento de frutos y semillas. 1a ed. Santa Fe. CERIDE. 15 p.

- Curioni, A.; García, M. y Arizio, O. 1995. Análisis de mercado y tecnología de producción de coriandro. Proyecto de diversificación productiva-INTA. 68 p.

- Dimitri, M. 1998. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. 3a ed. Buenos Aires, ACME. p. 843-850.

- EEA Paraná (http://www.inta.gov.ar/parana/info/documentos/meteorologia/meteorologia.htm) (consulta enero 2007).

- FAUBA. 2003. Jornadas sobre el cultivo del coriandro - Notas de actualidad - Servicio de Información Agronómica - Virtual. . (Consulta: 25 de septiembre del 2.003).

- Garbagnoli, C. e Irigoyen, E. 1998. Detección de bacterias fitopatógenas en semillas de coriandro (Coriandrum sativum L.) en Argentina. Fitopatología. vol. 33, n. 4. p. 212-219.

- Gil, A., de la Fuente, E., Lenardis, A. y del Fueyo, P. 2004. Cultivo de coriandro, Curso a distancia-FAUBA.

- Portal bioceánico, 2004 (http://www.portalbioceanico.com/entrerios.html). (Consulta: 8 de septiembre del 2.004).