Cuenca Rural

Martes 26.01.2010Introducción

Al iniciar la producción comercial de un cultivo, es necesario elegir el genotipo que, al interactuar con el ambiente, exprese aquellos atributos fenotípicos que optimicen la producción con la calidad demandada por el mercado. En particular en Origanum spp. se ha encontrado diferencias en el rendimiento en biomasa y aceite esencial en genotipos creciendo bajo distintos ambientes (citado en Lenardis et al., 2006).

Estas diferencias tienden a estar relacionadas con un ambiente particular de producción ya que durante la estación de crecimiento del cultivo, una combinación particular de suelo, clima, adversidades bióticas y manejo agronómico, forma un ambiente único que interactúa con el genotipo, lo que resulta en la expresión del fenotipo.

En consecuencia, la expresión de atributos fenotípicos de interés, como el rendimiento en hojas y sumidades floridas y caracteres asociados a la calidad, e.g. color, impurezas, contenido en aceite esencial, está determinada en diferentes proporciones por efectos atribuibles al ambiente, al genotipo y a la interacción entre ambos (de la Vega y de la Fuente, 2004). En este contexto el objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento productivo de tres genotipos de orégano cultivados en San Pedro, Pcia. de Buenos Aires.

Materiales y métodos

El experimento se llevó a cabo en el campo experimental del INTA de San Pedro, Pcia. de Buenos Aires en el período 2006/07. Se estudiaron tres cultivares de orégano: Criollo, Compacto y Cordobés (nombres de fantasía). Se implementó un Diseño en Bloques Completamente Aleatorizado (DBCA) con cuatro repeticiones. Las estacas enraizadas de los distintos clones fueron implantadas en el mes de mayo de 2006.

En plena floración las plantas fueron cosechadas: 4 de diciembre de 2006 (1er. Corte) y luego el 22 de febrero de 2007 (2do. Corte) y se cuantificó: la biomasa total, de tallos, de hojas y flores, y el contenido y rendimiento en aceite esencial (% y l ha-1 respectivamente) y la composición de la esencia.

El aceite esencial se obtuvo de las hojas e inflorescencias, mediante hidrodestilación y la composición de la esencia mediante CG-MS. Se calculó el índice de cosecha a partir de la relación biomasa de hojas e inflorescencias/biomasa aérea total. Durante la estación de crecimiento se midió la evolución de: % de cobertura del entresurco y fenología del cultivo.

Los resultados fueron evaluados mediante técnicas estadísticas uni y multivariadas (Componentes Principales).

Resultados y discusión

La biomasa total y de hojas e inflorescencias en la primera cosecha difirió al nivel del 1 y 5%, respectivamente, entre los cultivares Compacto (3000 kg ha-1) y Cordobés (2000 kg ha-1). Si bien el cultivar Criollo presentó un comportamiento intermedio entre el Compacto y el Cordobés las diferencias no fueron estadísticamente significativas.

En la segunda cosecha no se detectaron diferencias significativas entre los cultivares Criollo y Cordobés (1950 kg ha-1) (Figura 1). Por otra parte es importante destacar que las precipitaciones abundantes registradas a mediados de febrero generaron un estrés por exceso de agua en las plantas del cultivar Compacto que provocaron una pérdida importante de plantas no justificando la cosecha. El índice de cosecha fue del 0,51 y se mantuvo constante entre cultivares y momentos de cosecha (Figura 1).

Figura 1: Biomasa de hojas mas inflorescentes (a), de tallos (b), e indice de cosecha de cultivares de origanum spp. cultivados en San Pedro Pcia. de Bs As. Argentina. El largo de la barra indica los valores medios y la linea horizontal el error estandar de la media (1ra) primera cosecha (2da) segunda cosecha.

La evolución de la cobertura del entresurco a lo largo de la estación de crecimiento (Figura 2) estuvo asociada con el incremento del número de ramificaciones por planta y del número de hojas por vástagos. Las diferencias en cobertura y la duración de la estación de crecimiento entre genotipos y fechas de cosecha podrían estar explicando las diferencias en biomasa registradas. 

Figura 2: Evolucion del % de entresurco por las plantas hasta el momento de la primera y segunda cosecha.

Diferencias en los contenidos de aceite esencial fueron detectados entre cortes (P<0,0001), no así entre cultivares (P 0,93) (Figura 3).

En consecuencia las diferencias detectadas en rendimiento en esencia entre cultivares estuvo relacionada con las biomasas acumuladas de hojas e inflorescencias. Estas diferencias entre momentos de corte podrían estar relacionadas con los diferentes ambientes que explora el cultivo entre momentos de corte como así también a diferencias en la proporción de hojas e inflorescencias ya que los órganos difieren entre sí en el contenido de esencia (citado en Gil et al., 2006, Lenardis et al., 2006).

Figura 3: Contenido (%) y rendimiento (l ha-1) en aceite esencial de tres cultivares de orégano, cultivados en San Pedro Pcia. de Bs. As. El largo de la barra indica los valores medios y el error estandar de la media.

En cuanto a los componentes del aceite esencial los cultivares difirieron en las proporciones relativas de los compuestos mayoritarios: Compacto se caracterizó por un menor % relativo de timol y terpinen-4-ol y mayor de -terpineno (Figura 4). El aceite esencial de la segunda cosecha se caracterizó por un mayor contenido de timol, -terpineno, para cimeno y sabineno en los cultivares Criollo y Cordobés (Figura 5).

Figura 4 y 5 Incidencia del cultivar y el momento de cosecha sobre la composicion quimica del aceite esencial de las hojas e inflorescencias: Cultivares (crio) compacto (comp) Cordobes( Cor) 1 (cosecha 4/12/2006) 2 (cosecha 22/2/2007)
* BN: 950-29-0713-2.

* Gil A., de la Fuente E.B. y Bandoni A. 2006. En: Cap. 4.1. Cultivos productores de aceites esenciales. En: Cultivos Industriales. de la Fuente et al. (Eds). Editorial Facultad de Agronomía, Buenos Aires. 420-453 pp. ISBN: 950-29-0954-2.

 

Gil, A.; Huarte, A. 1 ; Paunero, I. E. 2, Van Baren, C. 3
1 Cát. de Cultivos Industriales, Facultad de Agronomía - UBA. E-mail: gil@agro.uba.ar
2 Grupo Horticultura, EEA San Pedro - INTA. E-mail: ipaunero@correo.inta.gov.ar
3 Cát. de Farmacognosia, Facultad de Farmacia y Bioquímica - UBA. E-mail: cbaren@huemul.ffyb.uba.ar