Cuenca Rural

Coordinadora: Lic. Inés Solá, INTI - FANUS

14,00 a 14,15 Bienvenida Dra. Pilar Teresa García. Instituto Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación de Agroindustria, INTA - FANUS

14,15 a 14,45 Conferencia. Alimentos Funcionales: situación internacional
Dra. Margarita Olivera Carrión Facultad Farmacia y Bioquímica, UBA

Mesa 1. Revalorización de alimentos con una mirada funcional - Moderadora: Lic. Marcela Leal, Universidad Maimónides- FANUS

14,45 a 15,00 Leche naturalmente enriquecida con antioxidantes - Dra. Adriana Descalzo - Lic. Luciana Rossetti. Instituto Tecnología
de Alimentos, Centro de Investigación de Agroindustria, INTA.

15,00 a 15,15 Levadura alimenticia, un alimento funcional - Ing. Gabriela Franzoni. CALSA

15,15 a 15,30 Rol del Licopeno como aliado natural de la salud - Lic. María Elena Torresani. UBA - FANUS

15,30 a 16,00 Debate

16,00 a 16,15 Café - Visita Posters.

Mesa 2. Legislación de Alimentos Funcionales. Prebióticos y Probióticos - Moderadora: Lic. Cecilia Garavano ILSI

16,15 a 16,30 Evaluación técnica. - Dra. María Luz Martínez. INAL

16,30 a 16,45 Alimentos funcionales prebióticos: lo básico y lo nuevo - M.Sc. Angela Zuleta FFyB, UBA

16,45 a 17,00 Probióticos en alimentos funcionales. Particularidades y evidencias
clínicas - Dr. Esteban Carmuega NUTRITIA

17,00 a 17,30 Debate

Mesa 3. La visión de la industria sobre los Alimentos Funcionales- Moderador: Ing. Rodrigo Bunge COPAL - FANUS

17,30 a 18,00 Ing. María Rosa Rabanal - Kraft Foods de Argentina e Ing. Gabriel Durán - Cadbury Stani Adams Argentina

18,00 a 18,30 Debate

18,30 a 19,00 Conferencia. Nuevas tendencias en alimentos - Bioq. Marina Insani. Instituto Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación de Agroindustria, INTA.

19,00 a 19,20 Conclusiones de las Mesas

19,20 a 19,30 Cierre Dr. Adrián Vera Director Ejecutivo - FANUS

Arancel: exento
Entrega: Certificado de Asistencia
Adquisición del CD del Foro: $ 5,00 (Bolsa de Cereales, PB, Caja)
Inscripción: www.fanus.com.ar
Información: Ing. Ana María Suárez fanus@fanus.com.ar
Corrientes 121- 4º Piso -Ofic. 416 TE: 011 4312 3870