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Maduración y Ablandamiento en frutilla
El Dr. Gustavo Martinez desarrolla actividades en el Laboratorio de Bioquímica y Fisiología de la Maduración y Senescencia dependiente del INTECH. El objetivo del laboratorio es estudiar el fenómeno de maduración de frutos y senescencia de vegetales, los factores determinantes y los posibles métodos que permitan extender la vida poscosecha.
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