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Cata de quesos
Jorge Omar Diberto jefe de una planta elaboradora de quesos de la firma Mastellone Hnos. Brinda detalles de la función que desarrolla en la supervisión y asistencia a los profesionales jurados en las distintas catas de quesos. Esta actividad comienza con una importante capacitación de los jurados en función de la determinación de los perfiles o ideales de los diferentes quesos que se elaboran en el país, tratando de unificar los criterios de los distintos jurados mediante técnicas especificas a tal fin.
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