El Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer, Coordinador de Investigación Experimental INTA Bordenave, propone el aprovechamiento de los azucares en los verdeos de inviernos para evitar la caída de peso de los bovinos en el período Otoño-Invierno.

Quique Oss: ¿Siempre se obtienen bajas de peso en bovinos en otoño y en invierno?

Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer: Este es un tema que esta instalado desde hace unos años, creo que es parte de esas cosas que uno ya no las discute más, en esa epoca del año, básicamente pensar en engordar es imposible, nosotros venimos trabajando desde el año 2000 en el sudoeste bonaerense con resultados espectaculares, justamente con información, con detalles de análisis químicos, de pesajes, de análisis económicos, y estamos hoy en condiciones de decir que no siempre se obtienen bajas ganancias de otoño, si el productor se ordena con los verdeos de invierno, básicamente, hace algunos cambios en los verdeos de invierno, verdeos de avena, de cebada, de centeno, podemos obtener con muy bajos niveles de suplementación ganancias hasta de un kilo por dia.

QO: ¿Es una cuestión exclusivamente de manejo?

Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer: A medida que la zona es más húmeda como puede ser sudeste bonaerense, la situación ésta que estamos hablando de bajas ganancias se agrava, entre 300 o 400 gramos durante 5 o 6 meses de otoño invierno, cuando ese mismo productor ajustando algunas cuestiones de manejo, puede obtener resultados duplicando esa producción, evidentemente los números se transforman en algo distinto y hoy donde los valores de los granos han ascendido en una forma significativa, estar diciendo de que estamos logrando, como lo estamos haciendo nosotros en el sudeste bonaerense, terminación de animales pesados para exportación, cuota Hilton, animales de 460 a 480, durante los últimos 80 o 90 días de pastoreo, con verdeo de avena, de Abril a Junio, estamos llevando esos animales pesados al verdeo de avena, que empieza a tener una ligera encañazon y ahí esta la clave, cuando empieza a encañar la planta, durante ese periodo de 3 meses, con niveles de grano, de maíz, de sorgo o de cebada que no superan los dos kilos por dia, estoy hablando de animales de 400 kilos, es el 0.5% del peso vivo, estamos logrando en Abril +/- alrededor de 850 o 900 gramos en Mayo ya estamos en 1 kilo y en Junio cuando ya ese animal esta con 450, 460 estamos cercanos al 1,100 kilos.

Q O: ¿Hay que aprovechar los azucares de los verdeos de invierno?

Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer: Si, este tema de los azucares, para el productor probablemente le suene medio raro, si yo hablara de un verdeo tipo caña de azúcar lo asocia más, en un verdeo de avena, de cebada o centeno, hay en el tallo azúcares en un alto nivel, en la medida en que la planta se va encañando, cuando hablamos de altos niveles te diría que pueden llegar de un 25 al 35 % de azucares, en materia seca, en el tallo y eso hace que esos azucares cuando el animal los consume, o sea cuando come la planta encañada, ese verdeo encañado, necesita de muy pocos niveles de grano para obtener altísimas ganancias de peso, es decir, ¿cual es la propuesta que tenemos nosotros?, es que se puede terminar animales pesados, con verdeos de invierno, en esta epoca de otoño invierno, con muy bajos niveles de suplementación y altísimas ganancias de peso. La ecuación económica cierra perfectamente, aún con los valores de los granos, el costo del kilo de carne producido durante esa etapa de setenta a 90 días, no llega a los 35 o 40 centavos de dólar, es decir, que el costo de producción seria el 50% de lo que ese productor, hoy, estaría vendiendo el kilo de carne.

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